多謝blog友提供資料, 終於買到愛媛 (Ehime)柚子皮和柚子汁了, 做了正終的君度柚子牛油蛋糕了!
用的材料是法國牛油, 日本北海道雞蛋, 日本特選薄力粉, 砂糖呢, 就香港品牌啦.
專門買了一個小巧點的不銹鋼蛋糕模, 17cm x 7 cm, 做半粉材料剛好, 糕形恰好, 今次見麵漿是可以整體扒升的, 龜殼也沒那麼明顯. 漂亮多了!
柚子真是香氣獨特, 用上了50g柚子皮, 甘甘苦苦的味道, 酸酸甜甜的柚子君度糖水, 剛好中和了牛油的氣味, 吃起來不覺油脂感, 覺得很清的......騙人, 哈哈!
橙味不同, 那香甜的味道和牛油匹配, 增加了牛油的油香.
質感鬆化油潤, 質感和當天吃的Johnny作品近似了.
太太拿些回去, 找人分享脂肪! 我也拿了一半去娘家........媽媽吃了半塊, 評語是 : 甜左d......@________@, 姪女評語是 : 好香喎, yeah!
銅鑼灣Sweetie和旺角Eva的創意西點教室都有Ehime yuzu賣呢!
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回覆刪除[版主回覆11/16/2009 08:32:00]thanks.........
條牛油真係令到蛋糕爆得好靚呀！不過我仲未整得住呀．．．遲 d 齊料至開工！
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 08:35:00]都幾靚呀, 不過爆得冇咁勁會更靚仔d.
爆得好靚，顏色又金黃！
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 08:44:00]我都覺得不錯....haha, 不過johnny做的好似冇爆得咁勁.
好吸引~~
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 08:45:00]真係好好食!
你d 材料好靚喎
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 11:06:00]食材係最重要的, 料靚至會好食, 而且係自己玩, 自己吃(都請d朋友), 用量不多, 可以的話都用靚d.
整得好靚, 啲柚子糖水份量太多了, 我有好多柚子汁剩, 可以整乜呀?
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 11:14:00]我都剩番少少呀, 雪在雪櫃, 未知點用, 或者下次做柚子雪芳蛋糕, 用來掃面(都有人咁做咖)
牛蛋好靚, 組織好好呀!! 證明你好用心上堂. 你這個牛蛋用了多少牛油???
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 11:37:00]呢個係唔駛打發嘅牛蛋, 好易整, 我當然留心啦, johnny喎.
我這牛蛋, 用了125g牛油, 我一年都冇食咁多, 好彩我只係留1/4嘗味, 其他就分甘同味了.....
柚子汁我找了很久,現在終於知道邊度有喇,yeah!多謝報料呀!
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 22:06:00]都係blog友告訴我, 我才知呢, 代妳多謝她們.
用料上乘, 你這個君度柚子蛋糕價錢不菲
回覆刪除好靚呀, 我都好久沒整牛蛋了.
[版主回覆11/16/2009 21:53:00]係, 所以係非賣品.......蝕梗!
Congratulation！你卒之都達成心願，yeah！ 個樣真係幾似 Johnny 果個喎！
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 21:54:00]終於都做到原裝正版了. Johnny嗰個爆得再溫文d, 咁好d
好靚呀!!
回覆刪除haha!!肥C你!!
[版主回覆11/16/2009 21:55:00]哎呀, 唔好嚇我呀!
比上一個又進步了!
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 21:56:00]係呀, 經驗係好緊要的呢!
好靚喎，我想用 yuzu整仙姐個CUP CAKE! 但係要專登去買料，等閒的先搞。
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 21:57:00]cupcake.......哎, 又係高脂, 妳仲可以做埋柚子cream, 酸酸地都好食嘅.
Good ingredients! Good bake and good taste!
回覆刪除[版主回覆11/16/2009 22:09:00]謝謝你的欣賞, 真係好好味呀, yuzu is a magic idea!
整得好好呀~我都要開工了!
回覆刪除[版主回覆11/17/2009 19:13:00]快試吓啦, 好好吃呢!
你呢個都爆得好靚啦！
回覆刪除個製成品, 好吸引呀!
回覆刪除呢個蛋糕, 身價不菲喎!
淨係賣相都咁鬼靚，請件食吓啦！
回覆刪除[版主回覆11/17/2009 20:13:00]Eating with our eyes.......好嘢都要有好的外表, 我還差好遠, 看日本人........
同Johnny Sir整的一樣, 個麵糊好靚呀,我都想快d可以整呢.
回覆刪除[版主回覆11/17/2009 20:16:00]係咪咖.........細節仲差少少, 味道就好似了, 等齊料, 就快開工啦!
材料店真快手呢....同步進行.....勁.
回覆刪除[版主回覆11/18/2009 22:03:00]我估都有左好耐了, 只係我不知吧.
我都在Sweetie買左柚子汁同皮 ，請問d皮要唔要再切細呢
回覆刪除[版主回覆11/18/2009 22:05:00]不用切碎, 照加就得了, 快動手吧.
嘻...我想問吓就咁喺超市買嘅朱古力(牌子係Lindt)可唔可以整CAKE架?
回覆刪除[版主回覆11/19/2009 10:35:00]都可以嘅, 做蛋糕對朱古力的要求低d, 最好係去烘焙店買純味的啦
比之前的靓d，可惜我呢度难揾到靓材料。
回覆刪除[版主回覆11/19/2009 22:24:00]係呀, 幾靚呀.......冇日本柚子, 可用新鮮西柚, 都似味的.
咁無譜無得整喎!
回覆刪除[版主回覆11/22/2009 20:47:00]不是太方便post出來呢.
明白 唔該晒!
回覆刪除looks so beautiful
回覆刪除[版主回覆11/24/2009 22:29:00]yummy too!
我都整左啦, 好味到5個人食左成個. 不過我都唔係太滿意, 仲未掌握得好.
回覆刪除請問果d糖水係咪要掃晒呢? 包保鮮紙係咪要等個蛋糕凍晒先包? 加果汁同酒, 係咪要等d糖水凍晒先加呢? 我夜晚10點幾先整, 好多野都做得唔好咁.
[版主回覆11/25/2009 14:52:00]哇, d牛油咁快落晒肚.........點解唔滿意呢?
D糖水, 我都冇掃晒呀, 剩下少少雪住. 保鮮紙冇錯係要等蛋糕室溫至包, 否則D水氣會令蛋糕返潮, 不過之前我都用蓋蓋好, 避免蛋糕太乾.........
糖水呢..........我都冇特別攤凍晒, 好似係暖暖地啦, 又不是太熱...........
再整一個啦! HAHA
A moon, thanks~
回覆刪除[版主回覆02/27/2010 21:36:00]dou ita shimashita