東歐行 - 我吃過的麵包-脆皮厚殼之謎

光說看過的麵包店怎行? 其實我每天早午晚餐, 都吃包包包包包包包.......

當團友見我拿著包包又拍照又仔細欣賞, 可能以為我是傻的;

當他們埋怨說 : 嘩! d包咁硬, 點食呀! 我就說 : 嘩! 呢個包正呀! 他們可能以為我是玩嘢!

當他們投訴說 : d歐洲人真孤寒, 次次都要叫才拿牛油, 冇牛油點食呀! 我心裡說 : 歐洲人吃餐包, 是不塗牛油的嘛! 我當然不會說出來, 否則一定捱揍!

好, 看包!

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好包 - 每天最享受的, 竟是早餐, 在香港時, 上班的日子, 總是匆匆咬一個麵包, 吃而不知其味; 放假睡晚一點, 乾脆skip了早餐......只有旅行, 每早他他條條的去餐廳享受早餐, 近年歐洲也進步了, 不是吃什麼"歐陸早餐雙頭包", 通常都是豐富的自助早餐, 我不喜歡吃肉類, 最愛是盡情享受各式好吃或不太好的麵包加芝士果醬, 一碗穀類加牛奶.......yummy

下: 第二天德累斯頓早餐就遇到這麼靚的黑麥包, 好香呀, 切下一片, 配細香蔥軟芝士和果醬, yummy

下: 同一餐還有靚靚酸種包, 大喜! 又切一大片, 皮脆肉香, 正呀!!!

是了, 原來我們時時費盡心思追求的皮脆肉軟, 在歐洲根本不是問題, 它天氣乾燥, 任何包只要放著, 皮自然會脆卜卜, 只要不預先切開, 肉便是軟的呢!

反而薄皮軟包一放, 皮脆如餅乾, 包肉水分容易流失, 散散的不好吃, 所以我明白為什麼歐洲包偏愛厚硬皮的包包了

布拉格的晚餐真係好差勁, 但同一間酒店的早餐都ok, 尤其這兩片黑麥包和麥包, 加一片煙芝士和火腿, 喝口咖啡, 正呀!

這是在維也納酒店的一個很滿意的早餐, 是我見過唯一大孔孔的法包, 加上靚靚芝士, goooood!

這是我好喜愛的一個早餐, 在斯洛文尼亞的首都Ljubljana盧比安那的酒店, 麥包皮厚脆, 肉又香, 其中一個包包皮黏滿果仁, 好香呀! very good!!!!!

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OK的包包

一下機, 見這個傳統的德國包Brezel, 即買!!! 麵包好硬, 幾乎沒有鬆過身, 皮是浸泡過鹽水, 又鹹又苦, 除了送啤酒外, 想不出怎吃才好了.........

下面幾乎每個包我都記得在那裏吃呢(太繁瑣不說了), 歐洲真係得天獨厚, 包包很易就皮脆, 肉呢, 多數是乾乾鬆鬆啦, 不是軟的.

這個怪怪的包, 白皮白肉, 是什麼, 稍後揭曉啦!

其實想落又很有道理, 他們的包是主食包包, 主要是用來蘸湯和抹碟(碟上的汁), 如果是軟包, 便會軟軟爛爛了, 硬包就剛好了, 誰叫你塗牛油大口的吃, 不口損才怪呢!

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差包

下左是柏林早餐朱仔包, ok啦.........下右是Salzburg早餐, 嘩, 好難吃的包

下左: 德累斯頓午餐, 這麼白的軟包.....yiiii!!原來已乾掉了, 軟包反而難吃了

下右: 布拉格晚餐, 又乾又硬, 軟包不可以這樣嘛!

下: 捷克Krumlov小鎮的早餐, 兩款包都是乾+散, 小鎮嘛.......算啦!

下左: 柏林意大利餐廳晚餐, 下右:布達佩斯民族風味晚餐, 嘩, d包咁行貨, 半軟不硬, d包放到乾晒, 皮乾好像餅乾, no good!

多年前去歐洲, 每天見到包都苦著臉, 吃包吃到口都損, 自從做了包, 開始認識和欣賞不同的包包, 它們竟成為我的好朋友. 14天吃軟硬包, 從沒口損過!