不是, 只是上老友新居, 來個開爐大典......
老友話她的同事十分回味"大project曲奇".
還有另一位老友的桂花酒釀丸子.......
見還有空檔, 做個雪芳, 做什麼味道呀? 可可!!!! 唔好喇啩!!! 死就死啦!!!
果然爆泡爆到得返一半........唉. 令到老友的老友大失所望.
聽講如果可可粉和麵粉混合了, 可以不爆泡.........又有blog友說加了baking soda有效..........還有blog友說做朱古力從未試過爆泡..........
難道我又要做實驗???
個爐，好好火。祝你老友，旺旺旺！
回覆刪除[版主回覆07/01/2009 09:51:00]你真好眼力呀! 我老友個爐出名包公爐, 好易黑口黑面的, 不過今似係我要焗深色d, ork ork 脆!!
今次的"波席"做了多少塊???? 古力芳, 又爆縮???你老友有冇睇住你做???有冇發覺破綻???? 縮細咗, 質地係点呀??冇相睇???
回覆刪除[版主回覆07/01/2009 10:08:00]今次做了4底共100塊啫, 小波蓆, 不過有一底, 我地掛住研究D美食學術問題, 左.........
今次我老友親自手打蛋白, 打到好企, 點只一拌, 都係"見朱化水", 她說試吓下次可可粉不要先加到蛋黃漿, 而是和麵粉篩勻才拌, 好, 我又試下先.
質地, 冇心機拍了, 我當時的形容, 係 : "佢都算係一塊蛋糕, 但絕對不是雪芳蛋糕" ............咁又比BROWNIE鬆就真.
7月4日 - 20世紀音樂印記
回覆刪除當19世紀浪漫主義音樂創作到達頂峰之後，一些作曲家進行種種嘗試，以創新手法發展新音樂，因而誕生了20世紀的音樂創作，反映出鮮明的時代變化。澳門樂團在「20世紀音樂印記」音樂會，分別演奏俄國、丹麥和及奧地利作曲家包括霍洛維奇（Horovitz）的音樂廳組曲、尼爾森（Nielsen）《木管五重奏》以及勳伯格（Schoenberg）的弦樂合奏《昇華之夜》。
音樂會在中國第一座西式劇院，並為世界遺產「澳門歷史城區」的崗頂劇院舉行，讓觀眾享受在古蹟中傾聽現代音樂的不凡感受。
時間：晚上8時 地點：崗頂劇院 / 崗頂前地3號 票價：澳門幣$30 主辦：文化局 查詢電話：(853) 8399 6699 http://www.icm.gov.mo/om 演出約長1小時15分鐘 (不設中場休息)
[版主回覆07/01/2009 11:05:00]唉, 可惜我身在香港, 很難得才去一次澳門........謝謝你的資料, 我下次去澳門前一定check吓有沒有崗頂劇院的演出, 在這裏聽巴洛克時代的長笛及數字低音奏鳴曲, 肯定比在現代化的文化中心棒好多.!
你做曲奇型 keep 得好穩定呀 ! 我上次已經雪硬到差 d 切唔到, 但條邊都係好似無你o個 d 咁靚 ?
回覆刪除[版主回覆07/01/2009 11:07:00]太硬又唔得呀, 會碎的, 今次我地又係雪到好硬, 取出來切不到, 攤幾分鐘, 就切得好好了, 個邊當然都有時爛呀, 用手補補, 又得.
我試過將可可粉加在熱水中攪融, 灘涼再混在蛋漿中都OK喎, 不過有時好難講, 如果做的時候 怱忙或太心急 , 效果有時都不太好的啊 !
回覆刪除[版主回覆07/01/2009 11:13:00]我都係把可可粉先加入蛋黃漿中打打打, 打到好乳化, 希望減低它色殺傷力, 可惜都係冇用........下次又試吓用熱水先溶........
紅莓牛油曲奇我整得無你咁厚身所以無咁靚.
回覆刪除睇相個可可雪無問題呀.
咦, 唔見你同靚狗女影相嘅?
[版主回覆07/01/2009 11:53:00]我地的刀章唔夠好呀
個可可雪......唉, 矮了一半, 死實實, no good...
肥曲呀, 剛剛洗完白白回來, 見到我地整嘢食, 不停流口水索食, 可惜她一樣也不吃得, 陰公, 只可吃餐包!
爆泡 ? 係咪既係消泡？
回覆刪除[版主回覆07/01/2009 15:12:00]即係消泡, 不, 唔係, d泡係爆, 不斷嘶嘶沙沙, 好似可樂倒在杯中, 整個麵漿在不足一分鐘內唔見左一半.......好可怕!
所以係爆泡!
唔更要啦!! 其他都很出色呀!! 我已經很久沒有做餅了, 真的有點心思思, 希望可以很快出山啦!!
回覆刪除[版主回覆07/01/2009 15:18:00]係呀, 玩吓嘛, 下次又來過啦. 陀bb係好累的, 好好保重, 順利完成這大project!
個爐係gas定電?
回覆刪除[版主回覆07/01/2009 15:19:00]係電爐, 我用過gas爐, 火力反而好溫和.
可以和朋友一齊研究&玩, 真係好開心!
回覆刪除希望你的"古力芳"快d成功啦!
[版主回覆07/01/2009 15:20:00]係呀, 焗下笑下, 仲可以增加知識!!!
朱古力是永遠不解之謎!
其實係咪新娘子好回味呢個曲奇呢?
回覆刪除[版主回覆07/02/2009 13:44:00]係她的同事, 證明我地的努力係有人欣賞, haha
喂， 啲曲奇勁得喎！有無 recipe 呀？
回覆刪除真係唔知道整朱古力戚風會爆喎！
[版主回覆07/09/2009 07:44:00]可可戚風.......試吓你就知, 爆到七彩, 成兜麵漿水汪汪, 其他戚風不會這樣.
曲奇食譜在此: 易整好多.
http://hk.myblog.yahoo.com/amoon-littleworld/article?mid=18095&prev=18126&next=18087
你係用可可粉定朱古力會爆呀？
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