這三年, 每到聖誕, 都會做這充滿聖誕感覺的雪芳蛋糕
黑糖肉桂乾果雪芳蛋糕
今年隨意做了少少修改......
17cm 雪芳模
低粉70g 肉桂粉1tsp 薑粉2tsp
蛋黃3 蛋白4 原黑蔗砂糖60~65g 鹽1小撮 植物油35g Rum酒20g+水20g 提子乾+糖漬果皮 適量
Rum+黑糖適量稍煮熔
飾面糖霜適量
1. 蛋黃打至淡黃, 加1/3糖打, 加油打, 加酒和水打, 篩入所有粉類和乾果拌勻
2. 蛋白打發成幼泡, 加入餘糖及鹽, 打發至幼滑企身, 分兩至三次拌入1
3. 麵漿入模, 以竹簽劃幾圈消去大氣泡(別碰檯, 否則乾果全沉底), 入爐180度焗25~30分至糕面金啡全乾透
4. 倒扣待涼, 脫模. 凸面掃上Rum酒糖水, 反轉平面灑上糖霜.
這是我的drunken cake, 真懷念初做這蛋糕的心情
嘩﹗個雪芳好靚啊﹗聖誕快樂﹗
回覆刪除[版主回覆12/16/2007 15:23:00]聖誕快樂
有創意渦﹗好有聖誕feel~,你對Chiffon﹐已去到很高層次了。。。
回覆刪除[版主回覆12/16/2007 17:30:00]這只是一位朋友教我做的.......我覺得在聖誕做這蛋糕, 香料+糖果, 很有點特別的氣氛.
嘩~~發得好高呀.... 好靚呀~~ merry christmas~!!!!
回覆刪除[版主回覆12/17/2007 14:35:00]哈哈, 應該新年有做這糕.......發........高.
你好勁呀! 發得好靚呀! 聖誕快樂!
回覆刪除[版主回覆12/17/2007 14:36:00]謝謝謝謝, 真係幾高呀, 你又試吓啦!
好靚呀~~~~
回覆刪除[版主回覆12/17/2007 14:36:00]謝謝, 你會玩吓嗎?
你整雪芳的層次真的超班，我整雪芳蛋糕還未叫做完全成功呢
回覆刪除[版主回覆12/17/2007 14:40:00]哎呀, 貓姐, 妳令我臉紅了.
雪芳蛋糕是最簡單樸實的蛋糕, 不難做呀, 只要做多幾次, 妳也行呢!
DIY高手林立, 他們做的蛋糕, 我追也追不上呢!
不過我的興趣, 也是在做家庭的糕包.
影得好聖誕feel呀^^
回覆刪除[版主回覆12/18/2007 18:17:00]謝謝, 我好喜歡聖誕臨近的心情.
營做營做, 因為近排實在太繃緊了.
你的雪紡真是高超, 千變萬化, 好野 ...........
回覆刪除[版主回覆12/18/2007 18:18:00]這雪芳蛋糕不是我創作的, 不過真的覺得有點聖誕的氣氛, 因為有點薑餅人的味道呀!
個雪芳蛋糕整得好靚, 好有聖誕氣氛
回覆刪除[版主回覆12/18/2007 18:21:00]妳又試下啦!
有沒有其他聖誕蛋糕? 不是忌廉木碌蛋糕呀! 是真正歐洲傳統的......
聖誕快樂
回覆刪除[版主回覆12/19/2007 10:19:00]聖誕快樂.!!
無聊是我最嚮往的生活 : " 不作無聊之事, 何以遣有涯之生."
薑味既蛋糕.........真係好有聖誕氣氛喎.
回覆刪除mery christmas!!!!
[版主回覆12/20/2007 19:30:00]係呀, 主要是薑餅人的香料, 聖誕的氣味.
Merry Christmas!!!
唔記得來食你個聖誕雪芳呀!聖誕快樂!玩得盡興!
回覆刪除[版主回覆12/20/2007 19:29:00]Donald哥, 請隨便啦, 妳又可試吓呢!
聖誕快樂呀!
整左喇整左喇~~ ^0^ 依家放涼緊~ ^.^ 希望成功啦~ 多謝晒你既食譜呀~ (不過我加左1/4tsp發粉:p之前試過唔落倒扣o個次成個跌左落黎, 雖然唔知關唔關事, 不過聽日整俾人食都係穩陣d好~ ^^"
回覆刪除[版主回覆12/21/2007 17:08:00]成功呀! 好正丫, 下次試吓不下bp啦!
聖誕快樂啦!
呢個雪芳好味呀! ,整得好靚呀!
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