上次做的biscotti, 雖然香脆, 但比較厚和有咬口(即係硬啦!)
吸收了上次的經驗, 今次做好d!!!
![](http://lh6.googleusercontent.com/-6zxp2Me1ko4/UohickNTmcI/AAAAAAAALxw/t6GOP4_OwTQ/HBAYW_LFIBPuO19xcDnykw.jpg)
材料一樣, 只是多加了少少bp.........食譜在此
麵粉 125g
泡打粉 2g
玫瑰 75g
鹽 1.5g
杏仁 30g
合桃 30g
山合桃 30g
全蛋 1隻
勁多果仁, 是鬆化的因素之一, 麵團是脆硬的, 果仁才鬆化.......
![](http://lh4.googleusercontent.com/-ado4QBhuXQs/UoeCTKzUB6I/AAAAAAAAEmE/7ri1zT2t4wE/EhiGABJ7_7aMIpuQauzAEA.jpg)
有書本說要灑上糖霜, 好, 今次灑了......沒有增加香脆, 反而弄得甜了, 下次不加也罷.
![](http://lh4.googleusercontent.com/-WUdklvkbc6Y/UojgAoM1uqI/AAAAAAAAU2k/hnPm2hoWnE8/ccC2Z.G9uV1cz83jjnGozw.jpg)
鬆脆關鍵二, 薄, 由正常1cm厚, 薄切至0.5cm, 效果好好.
![](http://lh6.googleusercontent.com/-fsYnoDFgGak/UohcXcG8xhI/AAAAAAAAK_8/RLUCVtp6RVE/dgd9Eo.MXaNX8WQEq66W3Q.jpg)
回爐焗脆, 我今次拼命焗至金啡, 勁脆, 好熱氣
下次不那麼上火, 會鬆化一點, 冇咁熱氣
![](http://lh4.googleusercontent.com/-hVxLO5Ej79w/Uoi9GuxF5gI/AAAAAAAAQcs/LnTHmjiN-98/W9NzrhSzficRfsWDr3mLiQ.jpg)
一個沒加油脂的小吃, 拿給朋友品嘗, 沒害大家呢! haha!
你好勤力噃!
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 12:02:00]玩, 我最勤力呀! haha
你越來越多空閒時間做你喜歡的事
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 12:02:00]近排太平一些, 有得玩就要玩, 冇得玩鬼可憐呢! ^o^
好薄好香脆咁喎!
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 12:03:00]係呀, 好成功, 打破咬崩牙的誤解.
你個麵檲表面如果做得平滑D 會靚好多播!
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 12:06:00]粗糙和平滑兩種風格都有咖, 我傾向稍為粗糙, 好feel d........今次勁多果仁, 凸晒出來, 唔粗都得, haha
琴日有幸試到 , 真係榮幸 , 好味好味 , 希望有機會再品嚐你的手藝 , 謝謝 !!!!
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 12:14:00]多謝妳吃我的成品, 妳是不是請我吃啤酒包的那位呀. 我認唔到人的.........hehe :p
真係好好味, 我會試整的! 如果我無玫瑰糖我可以用普通糖嗎?
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 18:15:00]可以呀, 其實d玫瑰糖加埋d果仁, 都冇晒味了, 晒左.
那個不是我 呀 , 我邊有咁叻
回覆刪除琴日我係坐響你大斜角的 !
[版主回覆03/07/2010 18:16:00]icic, 我係冇乜認人的能力的, 加上低頭雕印仔......唔好意思呀!
我整過一次,D 朋友話好似隔夜多士好乾,所以唔再整啊!
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 18:18:00]唔, 即係問d甜品好吃嗎, 答: 幾好, 唔太甜.......一樣, haha! 咁下次請我食啦,
越做越好. 有好多果仁, 看起來好香脆.
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 18:19:00]係呀, 果仁多d, 香脆d
加玫瑰,好特別呀!!係咪剩係加花瓣呀?
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 18:19:00]係砂糖中有好多細碎的玫瑰花瓣呢.
咪可以用晒過年的果仁, 杏仁, 腰果, 合桃 .....做 !
回覆刪除[版主回覆03/07/2010 18:20:00]可以呀, 但係d果仁要無鹽噃, 否則.........
近排好多新攪作喎, 好事!好事!
回覆刪除[版主回覆03/08/2010 07:32:00]係呀, 冇做包, 多d時間做第二樣, 哎, 可是最近的雪芳蛋糕很不利......
真係睇見都好想食呀.......
回覆刪除[版主回覆03/08/2010 07:34:00]呢個好易整呀, 好香口, 有d熱氣, 不過有飲品就ok的.
biscotti 真係一個唔錯既小食~
回覆刪除你個好得呀!
[版主回覆03/08/2010 07:35:00]係呀, 又易整, 放入存氣瓶, 口痕時吃一片幾好.
如果唔落玫瑰得唔得呢 ????? 冇油份健康d喎
回覆刪除[版主回覆03/08/2010 21:16:00]可以呀, 用了玫瑰糖, 完全冇晒玫瑰味, 蓋晒了.
我都覺得加了糖霜太甜, 切到咁薄, 不會食到滿地碎
回覆刪除[版主回覆03/08/2010 21:18:00]係呀, 冇乜好處........切到咁薄, 就係極限了, 如果再薄, 就要未焗之前, 雪硬個dough才切......好次ph那個咁.
咋咋淋沖杯咖啡來啦~
回覆刪除[版主回覆03/08/2010 21:19:00]呢個送咖啡好呀, 濕濕地, 趙下趙吓.........我喜歡送麥精維他奶, haha
真係好好味呀, 謝謝你
回覆刪除[版主回覆03/09/2010 07:50:00]下次睇吓整d乜嘢先 ^^
我琴日整左,超正!
回覆刪除遲D POST左再通知你!
[版主回覆03/11/2010 16:27:00]好呀!!!
post左告訴我丫.
切開時唔會切碎 o架?
回覆刪除[版主回覆03/13/2010 18:27:00]焗得熟, 刀都利, 就ok了