聖誕薑餅人2014

每年聖誕都希望做些東西增加氣氛,

今年聖誕的沒什麼特別,聖誕老人, 雪人, 薑餅人都出來了, 向大家說聲聖誕快樂,

 

Lyon Bakery 的繡球, 葡萄風信子和尤加利葉

 再到 Lyon Bakery 學藝, 這次是我喜愛的繡球, 我選擇了最喜愛的藍紫色,

為什麼不做一大球呢? 可以的, 只要花多 20 倍時間, 重複做花瓣就可以了.

 這是在北海道函館元町拍下的藍紫色繡球 ...... 冷艷

可惜無論什麼相機, 怎樣tune 色, 也調不出原來的藍紫, 偏了藍藍的.

 Lyon 教的花, 是很仔細的, 每片到經過多重加工.

 風信子也很精緻, 不易呀!

最近老師在英國拿了金獎, 看了實物,bling bling eye 問, 是不是看著真花就可以做成糖花呢 ? 是的.   我呢, 不知那年可以呢, 這麼懶 :o

ge ge ge 之鬼太郎 的 halloween

終於劃了第一個有表情的線條卡通 糖霜公仔, 學以致用.

halloween, 畫什麼鬼呢 ? 當然是我喜愛的鬼太郎啦, 每集卡通都好好睇的呢.

鬼太郎, 是相傳中日本幽靈族最後一代,出世前已經父母雙亡, 他是從墳墓中爬出來的嬰兒,他是一個見義勇為，疾惡如仇，但心存善念的小孩, 利用機智和小小法寶懲戒妖怪, 最後也會感化妖怪, 和人類和平共處的.

鬼眼是鬼太郎的爸爸來的呀, 他不放心仔仔, 把魂魄寄在眼球, 守護在鬼太郎身邊, 係佢軍師來咖.

睇睇吓, 覺得鬼太郎有d 似一個人 .......haha

Spooky Halloween at Icing Land

Halloween 快到了, 我又到 icingland 學藝了, 今次係 spooky halloween.

 可愛的巫女, 第一次完整的學線條卡通公仔。

    也是第一次用筆畫大眼睛, 估不到我的手幾定的,這眼睛畫得好細緻漂亮, haha

    Witch's Brew, 濃得起泡的濃湯.

    手臂的 tatoo 也畫得十分細緻, haha

    巫女的掃帚 ......

    參加蒙面舞會的黑貓.

 FITHOS...LUSEC...WECOS...VINOSEC...

 Happy Halloween, miss you Dear witch .

kasutera 蛋糕學習

有機會跟安堤生烘培龔冠華老師學習正宗的カステラ kasutera  也可以稱為長崎蛋糕， 學了很多前所未有的識 .

這蛋糕是日本特有的蛋糕品種, 是完全無油的, 靠糖份和水飴保持柔軟, 吃的不是鬆, 而是柔韌緻密.

人們習慣叫這款蛋糕做蜂蜜蛋糕 , 不是的, 因為日本正宗的kasutera蛋糕是沒有蜂蜜(加也可以是增加風味).

相傳是葡萄牙傳教士把當地一種家常蛋糕Pão-de-ló帶到日本長崎或平戶一帶，稱為「來自卡斯蒂利亞地區的蛋糕（pão de Castela）」

........ 這是很高難度的蛋糕，希望儲足勇氣做一個 ......
謝謝老師們和同學們。

 

再來箭豬家族 ......

 這個下午, 菠蘿箭豬和榴槤箭豬也出來散步 ......

他們本身就是水果界的箭豬呢
 

 很好玩, 但也要停一下箭豬族了.

手搓的頂角方包(附簡譜)

很迷戀手搓的麵包,  也喜歡直接法做的麵包
中種法的包發酵味濃, 質感也不見得更好. 只是適合部份歐式包.

雖說三文治包要求很高, 又要起酥油又要機搓, 但總希望簡簡單單手搓一個 ........

終於都幾成功, 做了個腿蛋生菜三文治, 和手繩一樣的, 還了心願. 但原來切出這麼漂亮的三文治, 是要浪費很多周邊的.

誕生過程

1700 ml 方包模

高筋粉 400g 速酵母6g 糖25g 鹽6g 水260g(自行調節) 牛油20g

搓至拉得起薄膜, 30度初發酵1小時, 排氣,摺成長綿被狀捲好,撲一層薄薄的高粉, 放入塗了油的方包模中, 約半滿, 末發酵至幾乎到頂,上蓋再發約10分鐘, 入爐 180度焗約40 分, 出爐後盡快脫模待涼.

十分頂角, 包肉也算不錯.

 這是最漂亮的一刻

今次多搓了麵團, 剩下的做了個餐包, 簡單的味道但超鬆軟好吃, 比方包還好味!!!

糖霜箭豬家族

 小箭豬家庭, 秋日的陽光下在草地散步 .....

遇見新搬來的草莓豬, 閒話家常.

完成laser2000的訓練

完成laser2000的訓練課程，今日好好風，球形帆好刺激！！

level 3後的四個艇種，總算全部有證書。

手勢仍生疏，多得師兄指導 ...... 跟住要多練習，執正d 手勢。

期望一天再進軍 4 級。
 

Laser2000 的雄姿（取材自網絡）

laser 2000真的很powerful!

月餅和曲奇

 月餅和曲奇, 本來沒有什麼關係, 今年,可以把它們共冶一爐, 有趣.

 

Icingland 的sweets corner 糖霜班

 很久沒上 Icingland 的班了, 這天又可和同學一起, 上了` sweets corner 了.

經過年多, 手勢是進步了, 但仍有很多進步空間. 尤其花紋裝飾, 仍要跟老師好好學習.

 和同學老師攪了個慶中秋 tea time, 很開心呀!

2014北海道回鄉之旅(3)支笏湖

這年,到我們最喜愛的支笏湖, 一住兩晚.

包括最喜歡的溫泉渡假旅管水之謌, 和秘湯丸駒旅館 ......

很喜歡的湖畔小鎮, 又漂亮, 又多好東西吃.

 這裡的軟雪糕, 個人覺得是全北海道最好吃的!

水之謌 ...... 豪華又低調的環境和服務, 大堂午間的豎琴演奏, 迎接客人check in, 很高貴不同一般.

 寬敞又骨子的房間, 細緻貼心的設備 .......

 大廳的火爐, 晚上圍爐閒坐聽音樂, 好relax .......

 今次的晚餐在天之謌, 西式的懷石一道一道菜, 很享受每一道美味驚喜.

 

這裡的溫泉是最好的 ..... 好滑的水, 今年第一次感到 ..... 真是滑的.

早餐在 Amam , 精美的自助餐, staub 飯煲, 感覺很矜貴 .

美里是必吃的上午茶.......

雨後的支笏湖, 在丸駒的房間遠看風不死岳 ......

窗外是  モラップ 和 キムンモラップ  兩座孖生的山.

丸駒得天獨厚的湖景花園, 真的很美麗 ....

 

 私家碼頭, 遠望紋別岳 ......

最喜歡在房間吃懷石料理, 自由自在慢慢一道道吃.....

湖邊岩風呂, 今年水位低了很多......

早餐必吃的溏心庵列 ...... 今年不見了阿伯, 年青接班人都有七成功力 .....

 

回到支笏湖另一邊, 回望惠庭岳和山下的丸駒 ....... 發覺來了多次後, 有點記得山的名字了.

遊湖的玻璃船,很多很多魚游來游去 .......

 午餐的姬鱒就是湖裏捉的 ......

支笏湖水出名清徹的 ......  看見很舒服,  酒店也喝過.

鵝仔船都玩埋, 無憾了吧.

 

午餐在另一間高級旅館第一寶亭留翠山亭的草庵吃十割蕎麥麵, 我很喜歡但太太嫌硬 ..... :p

 在水之謌附屬餅店 patissier lab 吃了超美味的下午茶.

依依不捨地離開, 到rera outlet 去 ......