tag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post8411332574842374732..comments2024-03-02T11:54:32.195+08:00Comments on A moon's little world: 東北之旅(10) - 令人驚喜的懷石料理(二)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01326326352059001849noreply@blogger.comBlogger12125tag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-1441534396274719462008-11-12T21:34:00.000+08:002008-11-12T21:34:00.000+08:00"心思和手藝"就是大和料理的靈魂!?
[版主回覆11/12/2008 23:12..."心思和手藝"就是大和料理的靈魂!?<br />[版主回覆11/12/2008 23:12:00]我想, 大約是"簡約中見精緻, 以最簡單的烹調發揮食材的原汁原味" ........更簡單的是"禪"的文化吧. <br /> <br /> o岩我口味.Kittynoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-84272437989465418422008-11-12T23:08:00.000+08:002008-11-12T23:08:00.000+08:00將蒟蒻變成固體是要用醋浸泡,所以坊間的蒟蒻都是用液體浸泡著,而在成形前它是會令皮膚痕癢的。
[版主回...將蒟蒻變成固體是要用醋浸泡,所以坊間的蒟蒻都是用液體浸泡著,而在成形前它是會令皮膚痕癢的。<br />[版主回覆11/12/2008 23:22:00]咁得意嘅? 它原本是什麼植物嗎? 是不是類似芋頭之類? 下次要帶定無比膏了<br />小三noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-16000949588788619642008-11-12T23:58:00.000+08:002008-11-12T23:58:00.000+08:00綠色辣椒係咪"毛茄"呀 ??
[版主回覆11/13/2008 09:01:00]...綠色辣椒係咪"毛茄"呀 ??<br />[版主回覆11/13/2008 09:01:00]係呀係呀, 叫毛茄呀, thx!mingnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-57857784792211270172008-11-13T00:35:00.000+08:002008-11-13T00:35:00.000+08:00綠色辣椒是秋葵(毛茄)吧... 我鍾意食, 好有營養. Sogo supermarket都有得賣呢....綠色辣椒是秋葵(毛茄)吧... 我鍾意食, 好有營養. Sogo supermarket都有得賣呢.<br />[版主回覆11/13/2008 09:09:00]ICIC, 是呀, 不過很少買來吃的. <br /> <br /> 原來英文是gumbo or okra, 日文直譯オクラ(O Ku Ra).<br />Man Yinnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-14748889481023332912008-11-13T04:58:00.000+08:002008-11-13T04:58:00.000+08:00馬肉 。。。。。 。。。。 。。。。
杏仁豆腐﹖在哪裡﹖﹖﹖ 你每張相的光線好足夠﹐通常在餐廳(...馬肉 。。。。。 。。。。 。。。。 <br /> 杏仁豆腐﹖在哪裡﹖﹖﹖ 你每張相的光線好足夠﹐通常在餐廳(尤其係日本餐廳)都很黑暗﹐就算打燈有時都唔係幾理想 ﹐你怎樣影得0甘liang﹖﹖﹖<br />[版主回覆11/13/2008 10:23:00]係, 係馬肉 , 是當地的名菜, 日本人還喜歡吃鯨魚刺身, 不太好吃, 不過是虛榮, 何必呢. <br /> <br /> 我的相, 當然是有一隊crew跟住, 打燈, 背景, 三個cam men, 美術指導, 技術支援, 反光板.......哈哈, 發夢好了. <br /> <br /> 首先是調好白平衡, 不要昏昏黃黃, 第二, 長時間曝光, 去到1/4秒我仲得, 引住氣手要定(冇理由帶腳架去吃飯), 一張震了第二張, 加上少少構圖(少少啦, 總不成把台面的東西掃走), 直至太太也忍不住說 : 食得未呀.....hehe, 都係兩三分鐘的事. <br /> <br /> 最後, 用photocap執少少, ok的.<br />Tastebugnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-12617251052955838742008-11-13T13:55:00.000+08:002008-11-13T13:55:00.000+08:00隻蟹仔要嚟裝飾嘅???
[版主回覆11/13/2008 21:12:00]係呀, 我口咬下........隻蟹仔要嚟裝飾嘅???<br />[版主回覆11/13/2008 21:12:00]係呀, 我口咬下........硬嘅!!!<br />rity - ycnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-19447251640717125392008-11-13T21:11:00.000+08:002008-11-13T21:11:00.000+08:00
杏仁豆腐到........賣相不太美, 但好好吃, 不是盒裝貨色, 吃到磨滑了的杏仁.
<br /> 杏仁豆腐到........賣相不太美, 但好好吃, 不是盒裝貨色, 吃到磨滑了的杏仁.<br />A moonnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-41274301282121711012008-11-14T11:11:00.000+08:002008-11-14T11:11:00.000+08:00馬刺我唔敢試....
嘩, 快啦, 我就快去日本啦...我要狂食魚生飯
[版主回覆11/14/2...馬刺我唔敢試.... <br /> 嘩, 快啦, 我就快去日本啦...我要狂食魚生飯<br />[版主回覆11/14/2008 21:02:00]我都冇乜興趣呀! <br /> 哎呀, 你就好啦, 玩開心d, 吃多d好嘢!!!<br />亞Bnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-91171513252894720712008-11-14T22:52:00.000+08:002008-11-14T22:52:00.000+08:00馬肉!仲要係生食!!你好勇敢呀!!!!
[版主回覆11/15/2008 22:14:00]我好奇之嘛...馬肉!仲要係生食!!你好勇敢呀!!!!<br />[版主回覆11/15/2008 22:14:00]我好奇之嘛, 如果不是晚餐有這道菜, 我一定不會吃......我不捨得.........而且, 不好味的<br />SkyBluenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-584251710663656792008-11-15T05:37:00.000+08:002008-11-15T05:37:00.000+08:00呵呵。。。moon夫人等得好辛苦尼,有否蜘蛛網繞住成身呀?
多謝你講解,相機尼家野,我真係白癡尼...呵呵。。。moon夫人等得好辛苦尼,有否蜘蛛網繞住成身呀? <br /> 多謝你講解,相機尼家野,我真係白癡尼~等我好好吸收嚇~<br />[版主回覆11/15/2008 22:15:00]我都盡快的了, 不映她也不肯呢, 不過一定要快, 要吃吃吃呢! 影相我也曾下過少少功夫, 不過現在已是天才波!<br />Tastebugnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-16106470294418635112008-11-15T11:05:00.000+08:002008-11-15T11:05:00.000+08:00好嘢!有好嘢慢慢嘆! 原來有d好睇唔好食嫁!
[版主回覆11/15/2008 22:20:00]多數...好嘢!有好嘢慢慢嘆! 原來有d好睇唔好食嫁!<br />[版主回覆11/15/2008 22:20:00]多數都好好食, 只是那馬刺........有機會我分享我所吃過最豪華的懷石.......<br />Donaldnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-13229719393360855.post-39991353275051523942008-11-16T00:17:00.000+08:002008-11-16T00:17:00.000+08:00那滑潺潺像辣椒好像是秋葵,但我不肯定呢。
[版主回覆11/16/2008 18:58:00]應該係呀...那滑潺潺像辣椒好像是秋葵,但我不肯定呢。<br />[版主回覆11/16/2008 18:58:00]應該係呀, 香港很少吃的, 日本就多d, 幾香的, 不過裏面滑潺潺就怪d, 日本人喜歡滑潺潺的食物, 例如tororo(山芋蓉), 我都唔係好接受.......雖然我受得滑潺潺的納豆....... <br /> <br />SkyBluenoreply@blogger.com