2014年5月30日 星期五

久違了的香蕉雪芳 - 附簡譜

很久很久沒有做香蕉雪芳了 ...... 其中一個必須條件是等兩條熟得起梅花點的香蕉 ......

雪芳配上軟滑的鮮忌廉, 是最好吃的!

 

17cm 香蕉雪芳
 
蛋黃3個  砂糖20g 植物油40g 熟香蕉兩隻過篩取香蕉漿50-60g 徹底打勻
(香蕉最好過篩, 裡面不少不溶的纖維, 會令蛋糕起洞或塌陷)
 
蛋白3個 砂糖40g 打發至起尖峰
 
低粉70g , 交替和蛋白霜拌入蛋黃漿中
 
入模約7成滿, 170度焗約25min, 待涼脫模

 
 



















記得很多年前, 當時一位老友大讚天然香蕉雪芳怎麼好味得感動, 我想現在連她自己也忘記了吧.

十分平整靚仔呀! 可能 ...... 參遜的頭髮開始再長出來吧.

8 則留言:

  1. 點cream食好正呀!
    唔知打士多啤梨茸, 士多啤梨雪芳會點呢.......

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    1. 士多啤利和好多水果都係唔得的,試過,焗完會變晒味

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  2. 點解食雪芳蛋糕要配 fresh cream 一齊食?連食譜都係咁教,覺得有點出奇,可能係我自己好抗拒奶類製品啦!

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  3. 因為chiffon 始終比其他西點齋,鬆軟的蛋糕配軟滑的cream 口感最moist。唔想食cream, 配jam 都得

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  4. 原來香蕉過篩好D, 唔該晒。

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