2011年2月7日 星期一

兔年第一包-黑糖提子包

忙+病+冷......真的好久沒搓包包了......手痕呢.......很掛念閒下來搓個包的日子呢.


趁不用拜年的日子, 快快烘麵包!


最簡單的麵包是最好吃的, 做個提子包.......丫, 用原黑蔗糖都好喎!


高粉   200g


原黑蔗糖  30g


鹽    5g


速酵母 3g


蛋液   30g


水      100g


牛油   20g


(蛋液少許掃面用)


材料搓滑, 發酵1.5小時(要用暖風機吹呢), 靜置15分鐘, 分割成5份, 滾圓, 座暖水發酵50分, 掃蛋液, 入爐180度焗約12分鐘



香噴噴, 正!


20 則留言:

  1. 圓圓的,好吸引,好想食呀!我都好耐無整包lu!
    [版主回覆02/08/2011 08:26:00]最耐看的都係圓卜碌, 質地都唔錯, 係唔夠筋性, 鬆軟而未夠咬口.

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  2. 看來一D都無生疏喎 ! 兔年第一包成功 !
    [版主回覆02/08/2011 08:34:00]手勢都ok, 但近年發覺麵團點都搓不到好靚的薄膜, 可能要換麵粉.......和練多點:)

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  3. 咁你好番晒未呀 ! 保重呀!
    我都好耐無整包 , 過完節, 係時候開工LU~
    [版主回覆02/08/2011 22:04:00]好番好多了 :)  感冒真辛苦
    等天氣暖番, 就可以整包了.

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  4. 提子包包好味
    [版主回覆02/08/2011 22:11:00]係我最喜愛的味道.

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  5.         究竟有落蛋液 嘅包包係咪就好似港式包咁又腍又軟呢?我好怕食港式包 ( 如菠蘿、雞尾、排包之類 ),所以一直都未試過整有用蛋液 嘅麵包。         你有冇睇過我整 嘅 香草番茄全麥包 呀,呢個麵包質地好正呀,外皮少少脆,包肉勁軟熟,有時間試試呀!
    [版主回覆02/08/2011 22:24:00]不是的, 麵包質地仍是很爽的, 港式包那種軟腍, 我從來都未做到過.
    你的 全麥包 做得好靚, 我都係時候整歐包了!

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  6. 好靚呀! 我同整包差唔多絕緣喇.
    [版主回覆02/08/2011 22:32:00]天氣回暖, 可以動手了 :)

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  7. Moon哥,你啲手勢仲係咁好喎……
    [版主回覆02/08/2011 22:34:00]哎呀, 就快返番"舊時"嗰度喇.......d功力 :p

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  8.         多謝你呢位麵包高手讚我個包包靚喎!          原來落 咗蛋液都唔一定會變成港式包果種腍法,咁一次我都可以試試喇!
    [版主回覆02/10/2011 10:41:00]試吓甜包底啦.

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  9. 無...無...無出包包好耐....
    [版主回覆02/10/2011 10:41:00]有空就試吓啦!

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  10. 新年快樂!兔年整多d
    [版主回覆02/10/2011 10:53:00]大家咁話!!!!

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  11.  
    [版主回覆02/10/2011 10:54:00]兔年快樂呀!

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  12. 黑庶糖特別香,加埋提子應該好好味
    [版主回覆02/10/2011 10:54:00]都幾夾味道o架.

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  13. 我都係做了提子包, 不過係玉桂提子.
    [版主回覆02/11/2011 17:15:00]肉桂提子, 都好夾呀, 如果不是我怕肥, 美國的cinamon roll我都覺得好吃.

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  14. 我都鐘意整包包! 但是沒有時間做呀!
    [版主回覆02/11/2011 17:16:00]我覺得, 能夠焗番一底包的日子, 是最幸福的日子.

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  15. 好正, 流口水啦!!
    [版主回覆02/12/2011 10:47:00]整番個啦!

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  16. 你係咪指果D cinnamon buns?? 有 cream cheese frosting 向面果種???
    [版主回覆02/12/2011 10:50:00]係呀, 有一次在LA 見到熱辣辣出爐, 吃左一個, 夠晒牛油糖味肉桂味, 拍得住香港菠蘿油, 一樣係.......少食多滋味!

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  17. 小心身體!
    [版主回覆02/25/2011 22:23:00]謝謝你呀, 近來好好多了.

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  18. 好正!我要盡快整先!Thx for sharing!!
    [版主回覆03/24/2011 09:24:00]好易整咋, 試吓

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  19. 會啊!希望今個星期內整!
    [版主回覆03/24/2011 20:21:00]好呀
    到時分享

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  20. 同意!整包的確好開心,發酵好有生命感。
    不過我呢d初哥有排學有排先整到好包包。
    [版主回覆03/28/2011 20:44:00]係呀! 做包好玩咖, 加上做包的日子係悠閒的日子, 真是幸福!

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