2010年4月28日 星期三

有關Roller Grill FC340-TQ的回覆

Roller Grill FC-340 TQ的選擇掣有五檔, 因為說明書和網頁都太簡單, 所以不太明白它們的功能, 幸得Cathy寫了e-mail去總公司問, 我又知多一點了.


http://hk.myblog.yahoo.com/jw!kJII5YGRGwC5d5uLtcKs/article?mid=270


但對於用得最多的第3檔 - Ventilated pastry oven 和第4檔 - «Turbo Quartz®» , 仍是分不開, 因為兩檔都見到上火石英管和下火發熱線一起開著, 究竟有什麼分別? 焗蛋糕和包包, 用那一檔好一點?


我也寫了一封mail, 專門問第3和第4檔, 他們真的很快回覆呀! 十分好的服務, 值得讚賞.


回答如下 :


Position 3 : Ventilated pastry oven
On this setting, the bottom heating element works at full capacity on a
continuous basis; it is not thermostat-regulated.
This is the ideal setting for cooking savoury or sweet tarts and pies or
bread, or to start off cooking cakes that need to rise. You can use the
quartz tubes at the end of cooking, using the thermostat regulation, to
brown, glaze or crystallize or crisp. The ventilation allows better
distribution of temperature as well as higher accuracy of regulation.

Position 4 : Turbo Quartz
In this setting, the bottom and the quartz tubes function simultaneously and are thermostat-regulated. Your oven works exactly like a conventional oven.
Food is cooked from the bottom, by the bottom heating element, and browned or grilled from the top, by the quartz tubes. Ventilation provides better distribution of temperature as well as higher accuracy of regulation.


明白多了, 難怪我用紅外線溫槍測溫時, 總好像覺得第3檔的下火比第4檔還要高溫............(選擇掣的圖案有少少誤導), 我要試試第3檔, 仍要一段時間適應


25 則留言:

  1. 係咪解開咗你的迷團啦!
     
    [版主回覆04/28/2010 16:33:00]明左好多, 唔駛估估吓, 我覺得這爐的發熱元件控制好怪, 希望有它的道理啦!

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  2. 點解個爐要攪到咁複雜既 ???
    出面工場果 d 係咪應該無咁煩 ???
    [版主回覆04/29/2010 17:04:00]因為呢個爐有一個新科技, 係用左石英管做上火, 咁就複雜左了

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  3. 嘩!你個新爐好複雜,我家焗爐好單純,只有一個溫度制,佢應該屬古董級,芳齡十三,點解可以用咁耐,因為頭個十二年好小用佢,直到一年前對焙焗有興趣,佢就比較粗勞!!
    [版主回覆04/29/2010 17:27:00]係呀, 呢個爐有不少新科技, 例如上火石英管+下火發熱線,
    熱風.........老式爐亦有它的好處呀!

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  4. 睇嚟你的新爐有好多功能, 仲複雜過我哋的大爐. 你要慢慢摸索
    [版主回覆04/29/2010 17:28:00]最主要是上火的石英管好勁, 它和下火的發熱線不知怎配合, 再試再試

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  5. A_moon, 終於找到你了。 我數月前無意中看到美食DIY, 從你和綠萼處偷了師, 終於做了第一個升得不太高的日式芝士蛋糕, 很多謝你們。我在短短的時間看了你們幾年的發展, 真是精彩過追小說, 尤其"中秋述異", 真是笑到碌地。見你在DIY出現的頻密度越來越少,幾番尋找終於找到這裏, 以後可以繼續偷師了!   還要恭喜你最近另結新歡---新爐, 既已集齊九鼎, 必可練成萬佛朝宗啦! 等著你的極品出爐。
    [版主回覆04/29/2010 17:31:00]當年真係初生之犢不畏虎呀, 天外有天, 人外有人呢........
    .........我都好懷念那些日子呀, 到今日, 我仲係好喜歡烘焙, 好想有一班烘焙迷一起切磋呀!
     
    我間中都有返去DIY 的, 不過開了blog, 冇太多時間了.
     
    多d來交流一下!

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  6. 都答得你好詳細啊﹗相信真係焗包一流……
    [版主回覆04/30/2010 07:38:00]真係幾好, 快而詳細
     
    希望下次又好d, 它是包公爐

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  7. 噢~ 實在太好喇!等我再試下先^^
    [版主回覆04/30/2010 07:37:00]我睇到妳寫的字......
     
    一於試吓, 告訴我效果啦.

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  8. Ooooooh~ ths a lot!!!
    [版主回覆04/30/2010 07:37:00]:)

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  9.  
    唔該晒你呀, so position 4應該係用黎快速上色, 同焗pork chop飯, 芝士焗xx等食物用。
    [版主回覆04/30/2010 21:34:00]冇錯, position4可以做呢d食物呀, 我好心急試position3 呀!!!!

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  10. 好彩我屋企個爐比較簡單, 如果唔係
    [版主回覆04/30/2010 21:35:00]都ok的, 花一d時間熟習吓就得了.

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  11. 唔好意思,我都是買了這牌子,但我不懂英文,你有空可否簡單說說電擊的用法(我的焗爐是4個符號的)。
    [版主回覆09/23/2011 20:54:00]如果按照我的爐子
    1. 停止發熱
    2. 熱風 - 只靠風扇後面的發熱元件, 溫度均勻但不夠熱力的
    3. 抽氣糕點焗爐 - 除熱風外, 再加上面的石英發熱管和下面的傳統發熱管, 下發熱線一直開著, 不受恆溫器控制
    4. 加速石英發熱 - 除熱風外, 再加上面的石英發熱管和下面的傳統發熱管, 兩個發熱元件都受恆溫器控制.
    5. 抽氣烤箱 - 除熱風外, 加上面的石英管發熱, 下發熱線不發熱, 利用高溫的上火, 烤肉類為主

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  12. 謝謝妳呀!咁麵包同旦糕用什麼撃(哪個符號)?
    [版主回覆09/23/2011 22:16:00]我的經驗, 麵包用position 3(圖案上面鋸齒狀, 下面一劃)好點, 麵包需要下火大點. 蛋糕用position 4(圖案上下都是鋸齒狀)好點, 烘蛋糕上下火均勻點好.

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  13. 但係上下鋸齒果個焗出黎脆皮喎(我試過),佢話焗肉好D呀。

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  14. May I ask where can I buy this oven?
    [版主回覆05/30/2013 07:31:24]you are welcome. 在上海街東亞,當年$5000左右。
    [版主回覆05/30/2013 07:31:19]you are welcome. 在上海街東亞,當年$5000左右。

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  15. HI 請問你個焗爐係咪好猛火,溫度好勁,焗既時間會縮短好多?
    以前舊焗爐,焗方包約175度,焗30~35分鐘
    而宜,要用140度,20分鐘已經好怕會燶

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    1. 係,呢個爐係猛火,但我set 的溫度好準喎。要慢慢試吓調節, 其實個個爐都要試。

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  16. 多謝您回覆
    仲試緊 我嗰部係 fc60tq
    真係好迷惑

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  17. 你好,我剛睇中左依款爐,請問一下佢焗蛋糕同港式日式麵包會不會比普通爐焗得干身d?因為我一般只係焗肉才開風扇,就算做歐包都吾開,而這款爐的風扇是長開著不能關的,所以我都決定吾到好吾好買.係Google search 下搵到你E度,真吾好意思打擾哂^^

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    1. 風係令熱力更均勻,不覺乾。反而上發熱線的石英管火力大,是優點但要適應一下。這爐最大缺點是配件很少,只有三個爐架和一快薄鋁板,焗盤欠奉。

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    2. 謝謝你的回覆. ^^ 石英管火力大是否要調低溫度去千就?或者盡量將爐架放底些?應該都不難適應的?

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    3. 對,焗雪芳蛋糕都冇問題,而且還有淨熱風 ....... 石英管焗歐包就大派用場

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  18. 好的, 謝謝你 :)

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  19. 你好,我都睇中左呢個爐,機背會好熱嗎?因為我放既位置深度剛好會貼住牆,太熱我怕熱爆牆磚

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  20. 請問ROLLER GRILL OVEN可以係邊到買到?Thanks in advance

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