自從上完Gregoire Michaud的示範堂, 已經好想試做這個特別的包包 - semolina bread
今次的照片是S90拍的.
這款麵包是以意大利特產的durum wheat硬麥子磨出來的semolina粗麥粉做的.
上次到手造意大利麵時買了一包, 剩了很多, 對了~~!!
想不到這粗粗的麵粉, 也可搓成這麼又彈又滑的麵團. overnight 發酵, 半夜醒了, 起來翻麵........有點湊bb的感覺~~~~~~哈!
灑上corn flour, 增加它的粗糙感.
呵呵, 這個包, 粗粗爽爽的, 用來送湯, 蘸汁一流, 但係淨吃就粗硬了一點, 不過好香一種特別的麥味呢!
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