2008年7月1日 星期二

沖不喜的紅豆雪芳

今天一於賀一賀佢, 做一個紅豆雪芳.


看過一個紅豆雪芳的食譜, 很有興趣, 可是用的是紅豆粉, 哪裡來紅豆粉???上次剩下了半盒十勝粒粒紅豆蓉, 一於自創!!!



本來只下50g紅豆蓉, 可是只這麼一丁點, 怎夠味, 下下下, 下了100g


3黃  油40g  紅豆蓉100g 水40g 低粉70g (大家覺得太過份了嗎?)


4白 糖40g


可是做出來的麵漿好靚, 爐中也發得好靚......想不到, 仍逃不過凹陷的命運.


 


糕肉其實也很軟的, 但是偏於沉重, 沒有雪芳蛋糕應有的彈性, 應該是紅豆澱粉沒有筋性, 承托力不夠, 所以凹陷了.


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下午再來!!! 紅豆蓉減至70g, 水20g, 還再加了日本粒粒無糖煮紅豆.



麵漿杰了一點, 焗的時候發得冇咁起........今次表面沒有凹陷了!


 


可是底部仍然凹得很厲害, 唔.........明白了.......下次還再做實驗嗎???



12 則留言:

  1. なんだよう,これ
    [版主回覆07/02/2008 18:19:00]残念だね!

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  2. 反而我次次整既雪芳個底就次次都突出黎~~成舊野咁突出黎,好鬼核突。何解會突晒出黎o既?
    [版主回覆07/02/2008 18:21:00]突出來是發得好呀 ,小模是這樣了.
     
    反轉放就好靚仔呀!!!

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  3. 連續做兩個,你打算吃幾多餐呀~~
    [版主回覆07/02/2008 18:22:00]今朝已吃剩兩邊, 可是, 凹陷了, 吃起來倒仍是很軟的, 只是看起來眼冤.........

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  4. 紅豆蓉100g?!?! 之前我同媽咪去深圳, 晌東門間百佳超市內的雜貨鋪見有好大粒的紅豆賣, 絕對可以媲美十勝紅豆. 最'神奇'就係佢o地有將豆磨粉的服務! 我o地都唔知點解D人想將D豆磨粉... 後來才知道有D人會用豆磨粉做面膜...
    [版主回覆07/02/2008 18:24:00]係呀, 其實靚的中國紅豆比十勝的香好多, 不過香的紅豆不易找, 況且我不想自己煮 , 而且紅豆蓉更難煮......
     
    磨紅豆, 好呀...............哇, 乜用來敷面!!!! yaaap!

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  5. 紅豆紅豆~~~好想食唷-0-"
    [版主回覆07/02/2008 18:25:00]哎, 這個麻麻地, 又收縮, 又沒什麼紅豆香........

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  6. 我見過一個日文譜都係用 1xxg 紅豆茸, 不過我冇試過.
    下次 send 條 link 比你睇下﹗
    [版主回覆07/02/2008 18:27:00]好呀好呀, 謝謝妳, waiting............

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  7. 不是有綠茶紅豆 雪芳嗎? 不加 綠茶粉....就變成紅豆雪芳呀!!!
    乜唔係咁架咩?
    [版主回覆07/02/2008 18:27:00]嗯.......我想連d糕肉都有紅豆味呀~~~~

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  8. 原來我記錯... 佢係用 210g 紅豆添喎~
    http://cookpad.com/mykitchen/recipe/267179/
    [版主回覆07/02/2008 23:43:00]謝謝呀, 原來他用的是ゆであずき缶(罐頭煮紅豆). 而不是紅豆蓉,  不過用到210g!!!.........真的行嗎!!!???
     
    唉, 不太敢試..........

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  9. 岩岩做了一但班蘭葉口味的,正在待涼中,不過粉醬稀,在焗的時候爬得很高且爆裂,恐怕都是凶多吉小啦......
    [版主回覆07/04/2008 08:05:00]我看了, 好好丫, 平平安安, 好成功!

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  10. 我都唔敢~ 不過佢又焗得幾靚仔喎~~
    [版主回覆07/04/2008 08:06:00]係啦, 210g紅豆, 我驚"責"沉個雪芳蛋糕........不過我又想試吓........

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  11. 個CAKE好靚呢~ 難整嗎?
    [版主回覆07/04/2008 08:07:00]雪芳蛋糕是不難的, 不過加了紅豆蓉的就有點危險, 它的質地太重, 輕盈的雪芳承托不起呢!

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  12. 試呀~ 如果得應該幾方便~ o岩o岩一罐﹗
    [版主回覆07/05/2008 07:51:00]hehe~~~我都係忍唔到的了, 今天ot, 明天試!!

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