2008年5月26日 星期一

銅鑼燒的貴族

"銅鑼燒", 又叫"三笠"因為它圓鼓鼓的好像奈良三笠山


今天, 到Sogo買了兩個靚靚銅鑼燒......比較一下嘛!



前 : 源吉兆庵的"津彌" Tsuya, 看那徽紋, 貴不可言


中 : 我的羊羊烙


後 : 本高砂屋的"金銅鑼" Kindora, 實而不華



高下立見,


上 : 餅皮不太突出, 但粒粒餡最香


中 : 餅皮較厚, 肥嘟嘟


下 : 皮又薄又軟又香, 豆沙餡較甜



一目了然, 我的只是"似模似樣"吧, 還未夠班呢!


13 則留言:

  1. 呢排我都不停買銅鑼燒黎食,不過無你咁細心拍照做比較。
    [版主回覆05/27/2008 09:32:00]呢排玩得興起, 好奇心呀

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  2. 咁你即係覺得那一個最好食? 其實我覺得你的已非常非常不錯呀.
    [版主回覆05/27/2008 09:34:00]嗯.......源吉兆庵是最好吃的, 不過稍嫌餅皮淋了一點.
     
    我果個呀.......喜歡麵粉如我, 就覺得好好食.....飽肚囉

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  3. a moon
    哇!咁都比餐饱。果然有分析家的作风。
    不过色泽方面,你的会比较吸引。不过我没有真正去分析过,纯粹只是个人喜好。
    [版主回覆05/27/2008 09:37:00]hehe, 八卦性格吧.
     
    我的顏色靚, 因我用了premix pancake flour呀, 人家下了手腳吧.
     
    食落, 都ok的, 薄d更好, d麵漿要稀d, 不過更難煎吧.

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  4. 本高砂屋的 "金銅鑼" Kindora
    是否加入醬油?在我們三姐妹心中,大佬是最好的!
    [版主回覆05/27/2008 09:40:00]哈哈, 我個肥大肉厚, 襟飽呀!!
     
    我的沒加醬油, 都幾好色水, 下次用黑糖, 還有加番d水, 相信會薄d和軟d.......好想立即放假去試呀!

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  5. 哈哈﹗好搞笑呀您…唔怕貨比貨﹐正所謂真金不怕洪爐火
    [版主回覆05/28/2008 07:58:00]哈哈, 我好奇呀, 吃吃好野, 才會知道怎改善呢!

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  6. 睇相真係分別唔大呀,你已經做得好靚.
    [版主回覆05/28/2008 08:00:00]可以再好d, d皮可以軟d薄d, 好想試呀, 可惜還未到週末......

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  7. A_moon, 真心話你想吾想聽??? .......... hm......你做的很有水準 , 我喜歡你個多点, 第一個我吾鍾意D粒粒豆; 最後果個學你講好似有少少 soggy, 餡同厚度都啱; 你個好啱我口味的色, 餡都啱啊, 太多會太甜, 所以他日你就要請我吃這個
    [版主回覆05/28/2008 12:00:00]嘩! 本高砂屋和源吉兆庵的師傅會 我呀.........
     
    講真丫, 我那個, 有點太結實, 鬆和淋一點點會好d
     
    第一個的粒粒是很綿的, 不會太粒粒, 它用的應該是很靚的大紅豆.
     
    至於太甜, 對了, 是有點太甜. 日本的甜品, 是一定要好甜的, 不甜是不可饒恕的, 因為他們住在寒帶, 其他食品又很清淡. 另外在日本, 砂糖是從前的貴重食物, 所以甜是高級的象徵.......廣東人是會吃到依牙鬆降的, 幸好我是甜精

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  8. 以乎,你整果個的顏色最靚、最Sharp;多D餡,有紅豆粒,就更好!
    大鄉里-攪笑版:唔係夾餅咩?乜"笨K"熱香餅可以係 和式 、有日本版?可唔可以用"可口可樂"開粉作為加色、扮suntan?
    [版主回覆05/28/2008 23:00:00]我是用靚pancake粉呀.......不過我想自己調份.
     
    日本仔夾餅, 對呀對呀, 不過夾餅能登大雅之堂, 也好勁.

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  9. 為食加菲netnet2008年5月28日 下午5:38

    我都好喜歡食這個, 有機會都想自己試下整..
    [版主回覆05/28/2008 23:02:00]試試呀, 芝麻醬和紅豆蓉也好!!

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  10. 嘩哈哈~ 睇你咁樣比較,好開心呀! 你估樣似好易架?!加油呀!
    [版主回覆06/01/2008 01:16:00]係呀, 我都幾開心呀, 幸好香港有幾間好的和果子店. 如果更多就好啦, 可惜都冇乜人幫趁了.

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  11. 銅鑼燒我都好鍾意食架 ! 你個肥D厚D 抵食D 喎! 哈~ 想問下個皮點整架 ?
    [版主回覆06/01/2008 01:17:00]哈哈, 肥大肉厚......今次的做法是跟小四的呢! 都不難做的呢!

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  12. 見到你既做法了. 唔好意思~ 多此一問 
    [版主回覆06/01/2008 01:18:00]hehe, 呀, 我今個星期六又做了一次自己開粉的, 到時我又分享一下.

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  13. 你的綿羊子﹐可以同兩位師傅站立一排﹐可以話有咁高咁大啦~~
    [版主回覆06/01/2008 01:20:00]我隻綿羊仔都ok呀, 不過相對來說, 大師傅的皮很鬆軟, 我d太有咬口了一點呢!

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